вот эта хрень мне перестает нравиться..

Здесь это имеет одну цену рибай и охо, второе, что у топик стартера за 19 долларов паунд, смахивает на наш bife de ancho или Bife de angosto, а эти кортес сильно дешевле.С этим согласен одни и те же отрезы бывают разными, но то что мне попадалось далеко не айс, но это уже мое частное мнение.
Bife de chorizo делают из bife de angosto на схеме все видно, т.е. ангосто с косточкой чорисо без.