February 9th, 2020

продолжение..)

жарим стейк в темноте !! ..ну чтоб никто не видел ..и не слышал..а то придут на запах..))

растопил вот так угли..у меня под это дело есть старая сковорода..стоит в нутри моего самопального барбекю..
нам этих углей будет вполне достаточно на два стейка и несколько мини -куриных шашлычков..


Collapse )

нужна помощь зала

мастера механики..
какое есть решение в
этом случае ?

выпали ,при чистке, 3 шпильки..свободно находятся  в общем они в своём гнезде..размер 1 мм х 3.5 мм
как их закрепить.. это низ магнитофона..т.е. шпильки оригинально вниз головой..при работе механизма будут выпадать ..



стрелками указал на одну шпильку и гнездо откуда она..еще одна стрелка выше гнездо для второй и третя похожая ..
шпилька сам сделана из подшипникова меттала..гладкая и блестит..как шарик подшипниковый..гнездо -литый метал..

есть идеи ?

про стейк еще пару слов

хочу еще рассказать про виды стейков..про мариновнные стейки..про запеченные стейки..про сувид стейка..
про подход народа америки к стейкам..
  у нас, как  то был один магазин ,с прекрасными стейками ..магазин закрыли..обанкротился..
но что было интересно ! в отделе стейков были целые дисскусии по стейку..в субботу приходишь и стоят парни с разным размером бороды -рассказывают кто какой стейк ел на прошлой неделе и купит сегодня..и дают совет..что очень бывает  важно ..
  Стейк настолько сильно вошел в американскую куьтуру..что стали появляться стейк хаусы (очень давние события)..там почти нчиего нет кроме стейка..и картошки..и само собой пива..
покупая стейк часто покупают бекон..зачем ? и бекон такой далеко не тонкий .смазывать решетку перед стейком..
вот такие фанаты..
некоторые дают совет -стейк  смазать сливочным маслом..а другой даст совет смазать стейк  sesame oil (кунжутное масло)
стейк никогда не имеет "хрустящей "корочки.. стейк всегда должен быть мягкий и есть его может даже человек с протезами вместо зубов....))
если взять мягкость хорошего стейка то можно сравнить в хлебом итальянским- чаббата..-стейк  будет мягче

любите куриные жаренные ляжки ? стейк по своей жесткости будет таким же..
он намного мягче свинины. именно за это и платят за стейк по 20 баксоф за кг..в то время как курица..по 4 за кг..а свинина по 6 за кг..

ну и главное  следует попробовать..хороший вкусный стейк..


на фото мой старый хибаччи гриль..(буду покупать новый)
готовлю два филе миньона..обвернутые беконом..стейк самый нежный по вкусу..цена за Прайм по $ 35 -40 за кг..
как только бекон прожарился..стейк готов..а бекон очень тонкий..всего по 3 минуты с каждой стороны..




кстати попал стакан с красным вином в котром соломка..зачем соломка ? кто  знает тот молодец !!!

барбекю моего друга

у нас парти..я сфотал барбекю у него..
согласитесь -красиво !!!
в этот момент на барбекю креветки и ти-боны баранины..






 он меня постоянно зовет..Вад я покупаю стейк ты готовишь..
давай соберемся..
а я не хочу..

стейк на газе..я ему говорю только если мы купим угли..разжигаем и готовим...
угли можно поставить в алюминевую ваннну для запекания птицы..и наверх решетку...но его жена не согласна..канцерогены типа ..
поэтому я его приветы по стейку отсылаю в игнор..
газ тоже не лучший гриль..именно поэтому американцы придумали кучу разных уловок..как пример-жарить на газе и смазывать соусом барбекю..в котором есть "жидкий дым " дрянь еще та если рассматривать как ЗОЖ..
ктото немного покруче..берут щепки  и добавляют ..в отдельную форму..более менее..но...не  угли дерева....
 а на самом деле мясо на решетке..на углях или на газе..нет разницы вредно одинаково..
Но иногда хочется и вредного ! -согласитесь !!